煮アナゴ＾＾

先日、地元　小柴漁港のあなごをいただきました。

お友達のお寿司屋さんにレシピをあらためて聞き
この時期のアナゴは、白焼き！ということで串挿して焼いてみました。

もっともっと焦げ目がついた方が良かったのですが、
バーナー持ってないので我慢、我慢！
ふっくらとした大きいアナゴで、沖縄の塩と柚子胡椒でいただきました。

そして、大好きな煮アナゴに挑戦。
大きい鍋にいっぱい煮ました。ほんとは、冷めてから
アナゴを１枚ずつ丁寧にバットに移動するらしい・・
しかし、その煮汁でタレを作るため、熱い鍋に手を入れ
アナゴを取り出していたので、少しボロボロになってしまった！

タレも、弱火でじっくり煮込み完成！！ 

やっぱり御寿司で食べたい！頑張って握ってみました。
∑o(*'o'*)o　ｳｵｵｫｫｫｫ!!　　上出来！　自我自賛

トロトロ。フワフワ！お口の中でとろける煮アナゴ！大成功でした

 

 

コメント 6

穴子寿司出店？


プッ＾＾
by お兄ちゃん (2011-09-07 15:10) 

おお、すっごい旨そうです。

出前お願いします（＾＾）
by ＬｏｖｅＢｅｅｒ (2011-09-08 22:00) 

ほりけんさん・・nice!ありがとうございます。
by 花笠水母 (2011-09-11 12:29) 

えりあるさん、とみっちさん・・いつもありがとうございます。
by 花笠水母 (2011-09-11 12:29) 

お兄ちゃんさん・・いつもどうもありがとう。

出前！高いですよ～～(≧ｍ≦）ぷっ！
by 花笠水母 (2011-09-11 12:30) 

Love Beerさん・・いつもありがとうございます。

アナゴ釣り？　金沢八景近辺でどうですか？o(*^▽^*)o~♪
by 花笠水母 (2011-09-11 12:31)