竹の子掘り

今年も竹の子掘りに行って来ました。

昨年、初めて堀に行った時は、雨が降り竹林の足元はぬかるみ
カッパを着ていたので、サウナ状態で汗ビッショリ。最悪のコンディション・・
たけのこを探すのも一苦労。掘り起こすのにも時間掛かる始末。

今年もお誘いがあって、またまた重装備で竹林へ。
ちょっと慣れたせい？それともタイミングよかったのか？
すぐに竹の子を探し出し、掘ること数分！
５人で山に入ったけど、それぞれにダンボール１箱以上
持ち帰ることができるほどでした。

今回は、小さめ狙いで行った私でしたが、１５ｃｍ以下の竹の子は
洗ってそのままガスオーブンへ。
ホクホクに焼けた生竹の子をちょっと醤油たらして。。美味しい～

大鍋４回にわたりアク抜きをして、とってもやわらかい水煮になりました。
下の部分は、もったいないので細くカットして右側の写真のように
ごま油をひいて、たかの爪・しらたき・千切り竹の子を炒め
最後にゴマを振って、キンピラにしていただきました。

竹の子ご飯。毎日食べても飽きません
・・・当分、ダイエットは無理そうだわ・・・