お魚三昧！

前回、途中になってしまったお料理編です。

釣ってきたお魚の保存法を聞きにお寿司屋さんへ・・
お魚をエラと内臓を取り出し、お魚を立てるように並べる。
内臓部分の臭みもなく２～３日新鮮魚として調理できるそうです

3日目のお魚。まだまだ目が澄んでいてとってもキレイです。
三枚におろした身もプリンプリン！

 

 

【鯵のたたき】にして食べました。

お魚いっぱいの我が家に、【あおりイカ】がやってきました。
とっても大きく、ぶ厚いあおりイカ。。。　
耳の部分と足は焼いて、塩とわさびでいただきました。
足はとっても甘く、初めて味わった美味しさでした。

 

 

【イシモチ】は、蒸して食べると美味しいといわれ調理してみました。
長ネギと生姜を千切りにして、お酒・塩を混ぜた物にお魚をちょっと漬けて
蒸しました。　３日経ったお魚とは思えない！全く臭くない。
匂い消しの生姜は、ほとんどいらない感じでしたよ。
上品なお味に【柚子胡椒】を少し加えて食べました。料亭の味ですね～。

 

先週はお魚三昧！！新鮮魚の味が忘れられません・・
しかしながら食卓には、やはりちょっと脂っこいものも必要らしい・・
息子には、ちょっと淡白すぎるみたいですね。
どんどんおかずの種類が増えてしまいます。

やばい！ほんとに丸くなってきてしまいますね　うっ・・・・・・(*ﾟ～ﾟ*)

 

コメント 9

アジの目の輝き、素晴らしいですね。
三日目で、プリプリ！匂いなし！
お寿司屋さん直伝の技は、ただものではないですね。
by 多動オヤジ (2010-11-29 12:03) 

ほりけんさん・・訪問＆nice!ありがとうございます。
by 花笠水母 (2010-11-29 17:52) 

ヒレじゃなくて鰓ね＾＾
アオリイカは誰かのお土産？
今度いっぱい釣ったらちょうだいね＾＾
by お兄ちゃん (2010-11-29 20:04) 

えりあるさん・・いつもありがとうございます。
by 花笠水母 (2010-11-29 21:49) 

多動オヤジさん・・ほんとにビックリです。
釣った魚はもちろん新鮮そのものですが、イシモチは、すぐに
しめたし、氷いっぱいのクーラーボックスはより新鮮度を保ったのでしょう。

そして、保存方法もバッチリでプリプリです。
by 花笠水母 (2010-11-29 21:53) 

お兄ちゃんさん・・ヾ(＞▽＜)ｏきゃはははっ！
やっちまった・・・　それに【鯵】ではなく【味】でした。

訂正いたしました。ありがとうございま～す。

アオリイカは、知り合いの水産さんからの頂き物でした。
by 花笠水母 (2010-11-29 21:56) 

新鮮なものは、なんでもおいしい～♪
近くに住んでたら、お酒もって飛んで行きたいわぁ
by 涼 (2010-12-07 08:36) 

涼さん・・ヾ(＞▽＜)ｏきゃはははっ！
ほんとですね～。

毎日宴会してそうだよね～。
by 花笠水母 (2010-12-10 20:36) 

タイドマンさん・Love Beerさん・・nice!ありがとうございます。
by 花笠水母 (2010-12-10 20:37)